Eten en drinken quizvragen met antwoorden

Antwoord: Italië

De pizza zoals we die nu kennen komt uit Napels, in het zuiden van Italië.

Antwoord: Avocado

Guacamole komt uit Mexico en wordt gemaakt van geprakte avocado met onder meer limoen en ui.

Antwoord: Waar

De kaas werd vroeger op de markt in Gouda verhandeld; daar komt de naam vandaan.

Antwoord: Japan

Sushi ontwikkelde zich in Japan tot het gerecht dat we nu kennen. Het belangrijkste kenmerk is rijst die met azijn op smaak is gebracht.

Antwoord: Gouda

De stroopwafel ontstond rond 1800 in Gouda. De eerste exemplaren werden gemaakt van resten uit de bakkerij.

Antwoord: Kikkererwten

Traditionele hummus wordt gemaakt van kikkererwten, tahin, citroensap en knoflook. Tahin is een pasta van sesamzaad.

Antwoord: Avocado

Guacamole wordt hoofdzakelijk gemaakt van fijngemaakte avocado. Het gerecht vindt zijn oorsprong in Mexico.

Antwoord: Italië

Mozzarella is een Italiaanse kaas die traditioneel ook van buffelmelk wordt gemaakt. De kaas wordt volgens de pasta-filata-methode gekneed en uitgerekt.

Antwoord: Durumtarwe

Veel gedroogde Italiaanse pasta wordt gemaakt van griesmeel van durumtarwe en water. Durumtarwe bevat relatief veel eiwitten en gluten.

Antwoord: Camellia sinensis

Zwarte en groene thee worden beide gemaakt van Camellia sinensis. Het verschil ontstaat vooral door de manier waarop de bladeren worden verwerkt.

Antwoord: Waar

Cacaobonen worden gefermenteerd, gedroogd en verwerkt tot onder meer cacaomassa en cacaoboter. Beide kunnen bij de productie van chocolade worden gebruikt.

Antwoord: Niet waar

Espresso ontstond in Italië. Bij de bereiding wordt heet water onder druk door fijngemalen koffie geperst.

Antwoord: Saffraan

Saffraan bestaat uit gedroogde stempels van de saffraankrokus. Voor een kleine hoeveelheid zijn veel bloemen nodig.

Antwoord: Stamppot

Stamppot bestaat uit gestampte aardappelen die met een of meer groenten worden gemengd. Bekende varianten zijn hutspot en boerenkoolstamppot.

Antwoord: 2

Een gebakken wafel wordt doorgesneden in twee dunne helften. Daartussen wordt de stroopvulling aangebracht.

Antwoord: Een bes

Botanisch gezien is een banaan een bes, hoe vreemd dat in de fruitschaal ook klinkt. De vrucht ontwikkelt zich uit één vruchtbeginsel.

Antwoord: De vlinderbloemenfamilie

De pinda is botanisch een peulvrucht en familie van bonen en erwten. Hij is dus geen echte noot.

Antwoord: Waar

Een tomaat ontstaat uit het vruchtbeginsel van een bloem en bevat zaden, waardoor hij botanisch een vrucht is. In de keuken behandelen we hem meestal als groente.

Antwoord: Uitzettende waterdamp

Water in de korrel verandert bij verhitting in stoom en bouwt druk op. Wanneer de harde buitenkant breekt, zet het zachte zetmeel plotseling uit.

Antwoord: Een orchidee

Vanille komt uit de vruchten van klimmende orchideeën uit het geslacht Vanilla. De bekende zwarte stokjes zijn bewerkte en gedroogde vruchten.

Antwoord: Uit veel samengegroeide bloemen

Een ananas is een samengestelde vrucht die ontstaat uit een hele bloeiwijze. De afzonderlijke vruchtjes groeien samen tot één stekelige ananas.

Antwoord: Rijst

Risotto is een Italiaans rijstgerecht dat geleidelijk met bouillon wordt bereid. Hiervoor worden vaak zetmeelrijke rijstsoorten zoals arborio gebruikt.

Antwoord: Basilicum

Pesto alla genovese wordt traditioneel gemaakt met basilicum. Ook pijnboompitten, knoflook, kaas en olijfolie behoren tot de ingrediënten.

Antwoord: Yoghurt en komkommer

Tzatziki wordt voornamelijk gemaakt van yoghurt en komkommer. Knoflook, olijfolie en kruiden worden vaak toegevoegd.

Antwoord: Valencia

Paella ontstond in de regio Valencia. De naam verwijst ook naar de brede, ondiepe pan waarin het gerecht wordt bereid.

Antwoord: Mascarpone

Tiramisu bevat traditioneel mascarpone, lange vingers en koffie. De naam van het dessert betekent in het Italiaans ongeveer 'trek mij omhoog'.

Antwoord: Sojamelk

Tofu ontstaat door sojamelk te laten stremmen en de wrongel samen te persen. Het productieproces lijkt daardoor enigszins op dat van kaas.

Antwoord: Blauwe agave

Tequila wordt gemaakt van de blauwe agave. De beschermde drank mag alleen in aangewezen gebieden van Mexico worden geproduceerd.

Antwoord: Niet waar

Rooibos wordt gemaakt van Aspalathus linearis, een plant uit Zuid-Afrika. Zwarte thee wordt gemaakt van Camellia sinensis.

Antwoord: Waar

Gouda Holland heeft een beschermde geografische aanduiding. De gebruikte melk moet afkomstig zijn van melkveebedrijven in Nederland.

Antwoord: Matcha

Matcha is poeder van speciaal geteelde en verwerkte groene-theebladeren. Bij het drinken wordt het poeder door het water geklopt.

Antwoord: 75

Eén centiliter is gelijk aan tien milliliter, dus 750 milliliter is 75 centiliter. Een inhoud van 750 milliliter komt veel voor bij drankflessen.

Antwoord: 13

Een bakkersdozijn bestaat uit dertien stuks. Het is dus één meer dan een gewoon dozijn.

Antwoord: De eigenlijke vruchtjes

Het rode gedeelte van een aardbei is vooral uitgegroeide bloembodem. De kleine dopvruchtjes aan de buitenkant bevatten elk een zaadje.

Antwoord: Niet waar

Witte chocolade bevat cacaoboter, maar geen bruine cacaomassa zoals pure en melkchocolade. Daardoor mist ze ook de typische bruine kleur.

Antwoord: De stempels

Saffraan bestaat uit gedroogde rode stempels van de saffraankrokus. Elke bloem levert er maar drie, wat de specerij arbeidsintensief maakt.

Antwoord: Onder aan een schijnvrucht

De cashew groeit in een harde vrucht die onder aan de opvallende cashewappel hangt. De cashewappel zelf is een opgezwollen vruchtsteel.

Antwoord: Een zaad

Koffiebonen zijn de zaden uit de vruchten van de koffieplant. Meestal zitten er twee zaden met de platte kanten tegen elkaar in één koffiebes.

Antwoord: Onder de grond

Na de bevruchting groeit een stengelachtig deel naar beneden en duwt het jonge vruchtbeginsel de grond in. Daar ontwikkelen de pindapeulen zich verder.

Antwoord: Capsaïcine activeert warmtereceptoren

Capsaïcine prikkelt receptoren die normaal op schadelijke hitte reageren. Je mond krijgt daardoor een brandend alarmsignaal zonder dat de peper kokend heet is.

Antwoord: Een Britse graaf

De naam verwijst naar John Montagu, de vierde graaf van Sandwich. Het combineren van brood en beleg bestond natuurlijk al lang voordat zijn titel eraan werd gekoppeld.

Antwoord: Kikunae Ikeda

De Japanse scheikundige Kikunae Ikeda beschreef de smaak umami in 1908. Hij koppelde deze smaak aan glutamaat.

Antwoord: Aminozuren

Bij de maillardreactie reageren reducerende suikers met aminozuren. Daardoor ontstaan bij verhitting bruine kleuren en nieuwe aroma's.

Antwoord: Vocht van gekookte peulvruchten

Aquafaba is het kookvocht van peulvruchten, meestal kikkererwten. Het kan worden opgeklopt en in sommige recepten eiwit vervangen.

Antwoord: Aspergillus oryzae

Koji wordt gemaakt door onder meer rijst of sojabonen te enten met Aspergillus oryzae. Koji speelt een rol bij de productie van miso, sojasaus en sake.

Antwoord: Waar

Vanille wordt gewonnen uit de vruchten van orchideeën uit het geslacht Vanilla. De meest gebruikte soort is Vanilla planifolia.

Antwoord: Béchamelsaus

Béchamelsaus wordt gebonden met een roux van boter en bloem. De saus behoort tot de klassieke Franse moedersauzen.

Antwoord: Het zaad

Nootmuskaat is het gedroogde zaad van de muskaatvrucht. De rode zaadmantel eromheen levert een andere specerij: foelie.

Antwoord: Het zaad van een steenvrucht

Een amandel is het eetbare zaad binnen de harde pit van een steenvrucht. De amandelboom is nauw verwant aan perzik- en pruimenbomen.